「瘦肉精」是「受體素」（β-agonist）的俗名，為一種「腎上腺乙型接受體作用劑」，屬於類交感神經興奮劑。除了培林，齊帕特羅（Zilpaterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、克倫特羅（Clenbuterol）等都是瘦肉精，後兩者還是人類氣喘藥。
瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。
目前為止，包括美國、加拿大、香港等26個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（MRL）。
取材自 優活健康網 – 2012年3月3日
管他是什麼，不吃最安全!!!
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