食療十法降低膽固醇

降低膽固醇可常食用下列天然的食物:

一、大麥 Barley
二、蘋果 Apples
三、豆類 Beans
四、大蒜 Garlic
五、番椒 Chili Pepper
六、紅蘿菠 Carrots
七、茄子 Eggplants
八、橄欖油 Olive Oil
九、黃豆 Soy Bean
十、不宜喝全脂牛奶並少吃乳酪。
乳酪至少含12%的油脂，乾的乳酪如Cheddar Cheese則含有40% - 50%的脂肪。
乳酪的油脂是乳酪香氣的重要來源。膽固醇過高的人應該少吃。牛奶也應該喝無脂牛奶，但台灣很難買到，所以最好用無糖豆漿代替。

人間『鎂』味: 茄子 vs. 膽固醇

『茄子』和『膽固醇』息息相關。

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

茄子內含維生素 A、  B1、  B2、 C、脂肪及蛋白質等。 經科學試驗，茄子含有豐富的維生素PP；維生素PP是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。每公斤茄子含維生素PP達7,200毫克 。 維生素PP，對人體細胞間的粘著力有增強作用，能降低膽固醇，也可幫助保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

在食療上，有降低高血壓、預防微管破裂的特殊功能。

茄子榮居美國醫學界所推薦的「食療降低膽固醇」中的一項。 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有：胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等多種生物鹼，其中的『龍葵素』在動物試驗的報告中顯示能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

5種所謂的健康食物 少碰為妙

「吃得健康」是現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。

「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。

塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。

塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。

第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。

「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。

第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是「熱量炸彈」。

第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」。塔米吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類」（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟病和罹癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的「全穀類」食物，反而是較好的選擇。

最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾」。塔米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，且營養也較少。

他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的成分是高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖尿病的風險。 中央社記者周永捷

老中醫的順口溜 (食療法)

若要皮膚好，粥裏放紅棗。若要不失眠，粥裏添白蓮。

腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。

頭昏多汗症，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。

消暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏髮又補腎，粥加核桃仁。

若要降血壓，煮粥加荷葉。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。

春季防流腦，薺菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。

利尿消腫治腳氣，赤豆粥裏勝補劑。

消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。

傷風感冒又腹痛，生薑上場來做粥。

滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裏香。

生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。

黃瓜減肥有成效，抑制癌症獼猴桃。

番茄補血助容顏，蓮藕除煩解酒妙。

橘子理氣好化痰，韭菜補腎暖膝腰。

蘿蔔消食除脹氣，芹菜能治血壓高。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

冬瓜消腫有利尿，綠豆解毒療效高。

木耳搞癌散血淤，山藥益腎浮腫消。

海帶含碘散淤結，蘑菇抑制癌細胞。

胡椒驅寒兼除濕，蔥辣姜湯治感冒。

益腎強腰吃核桃，健腎補脾吃紅棗。

「瘦肉精」是一種類交感神經興奮劑。

「瘦肉精」是「受體素」（β-agonist）的俗名，為一種「腎上腺乙型接受體作用劑」，屬於類交感神經興奮劑。除了培林，齊帕特羅（Zilpaterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、克倫特羅（Clenbuterol）等都是瘦肉精，後兩者還是人類氣喘藥。
瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。

目前為止，包括美國、加拿大、香港等26個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（MRL）。
取材自 優活健康網 – 2012年3月3日

管他是什麼，不吃最安全!!!

通便三寶

三種菜，使排便通暢

海帶：海帶是腸蠕動的「加速器」，別名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。含有豐富的鎂離子。常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收，也有人認為鈣離子具防癌作用的因素之一。對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有一定的預防和輔助治療作用。在排毒方麵，海帶是腸蠕動的「加速器」。海帶呈鹼性，可促進血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便。而且熱量低，膳食纖維豐富，能加速腸道運動。


花生：腸強健「催化劑」花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高。花生可以強健腸道，這是因為花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，會增加腸道的韌性。 但要慎防花生在產、運、儲過程的變質。

黑木耳：腸清潔「鍾點工」黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，我們餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽。黑木耳所含的植物膠質，可在短時間內吸附殘留於腸道的「毒素」，並將其排出體外，起到「洗滌」腸道的作用。黑木耳煮熟涼拌吃最營養，可依照個人口味，加入調料攪拌均勻即可。患有糖尿病、哮喘病、膽胰炎、高血壓以及心血管疾病、痛風的患者。
 
飲食要節制，忌暴飲暴食，假如掉以輕心，難免對身體造成更大的傷害。

長期咳嗽？小心肺癌警訊

國民歌后鳳飛飛因肺癌猝然離世，令歌迷不勝唏噓。醫師指出，非吸菸女性，尤其是家庭主婦，長期暴露在二手菸與室內的空氣污染，罹患肺腺癌的機率反而比抽菸男性高出許多。女性如果有常咳嗽聲音沙啞等症狀，就要留意是否肺癌上身，最好就醫檢查。

一向注重養生的帽子歌后鳳飛飛因肺癌離世，震驚各界。事實上，肺癌正是台灣民眾的頭號殺手。根據統計，罹患肺癌的民眾中，吸煙者約佔60%、不吸煙者佔40%。而這些不吸菸者當中，大都數為女性，因為長期暴露在二手菸環境當中，因此更容易染上肺癌。

成大醫院胸腔內科醫師林建中指出，家庭主婦因為長期暴露在二手菸與室外空氣污染，如炒菜油煙、燒香等，罹患肺腺癌的機率反而比抽菸男性高出許多。此外，林建中認為，戶外空氣中懸浮微粒也是導致肺癌的危險因子之一。
林建中表示，臨床上，持續性咳嗽是肺癌病人常見的症狀，民眾絕不能輕忽。他說：『(原音)咳嗽是肺癌最常見的症狀，所以大部分如果說有長期咳嗽的情形，然後本身又抽菸的病人，我們通常會叫他定期追蹤X光；長期咳嗽也有可能是慢性阻塞性肺疾，慢性阻塞性肺疾本身就是肺癌的高危險因子，這些病人他們長期抽菸造成慢性發炎，就容易造成肺癌。』
醫師表示，由於肺癌早期症狀較不明顯，許多病人是因為出現咳血、呼吸困難、胸悶、聲音沙啞、吞嚥困難等症狀才就醫，因此有8成的肺癌患者診斷時已經是晚期。

林建中說，對於晚期病人目前仍然可以透過化學治療、放射線治療與標靶治療等方式縮小腫瘤、提高病人的生活品質，民眾千萬不要因為恐懼而放棄治療，因為肺癌絕對不是不治之症，只要患者抱持正確的觀念，與醫生溝通最適合的治療方式，勇敢面對並接受治療，就能打敗肺癌重拾美麗人生。作者： 沈雅雯 | 中央廣播電台 – 2012年2月27日 上午10:47

魚翅含神經毒 恐傷害腦部

美研究：魚翅含神經毒 恐傷害腦部

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喜歡吃魚翅的人要當心了，現在不只保育團體站在保護鯊魚的立場，呼籲大家禁吃魚翅，美國最新研究還發現，魚翅當中有一種神經毒素「甲氨基-丙氨酸」簡稱BMAA，可能會傷害腦部，誘發阿茲海默症！

高檔的魚翅料理在陶鍋裡熬煮，光是用看的就讓人垂涎三尺，不過美國最新研究顯示，魚翅可能對人體有害，美國邁阿密大學將七種鯊魚魚翅作測試，結果發現裡頭都含有「甲氨基-丙氨酸」，這是一種簡稱BMAA的神經毒素，而且平均值高達每毫克144到1838奈克，這樣的BMAA濃度就跟阿茲海默症患者非常類似。

毒物科主任林杰樑：「BMAA這種成分的話，事實上對我們人的身體，特別是腦部是有傷害的，因為它可能會從身體中產生累積，造成腦部病變的產生。」其實過去就有研究證實，魚翅當中有重金屬汞會傷害腦部機能，現在又多了一種神經毒素BMAA，尤其在台灣鯊魚不只作成魚翅羹，甚至還有不少癌症患者把鯊魚軟骨當成保健食品。

毒物科主任林杰樑：「即使不是BMAA會傷腦，甲基汞是確定會傷腦，所以BMAA這種新發現也提醒我們大家注意，偶爾吃一下大概無妨，常常吃還是要小心。」雖然這份研究只是推論魚翅中的神經毒素，可能對傷害腦部，民眾不必過度恐慌，但專家還是呼籲，不管是站在環保，還是健康的立場，含有汞的魚翅還是少吃為妙。 東森新聞 – 2012年2月25日 下午1:00

柑橘是好物！女性常吃可降腦中風風險

以中醫的角度來看，由於柑橘屬於寒性食物，通常都會建議女性朋友盡量少吃，以免讓易手腳冰冷體質的女性更加虛弱，不過日前英國一項最新研究指出，常吃柑橘的女性與不吃者相較之下，發生腦中風的機率大大降低達到19％，研究員Aedin Cassidy教授表示，應該與柑橘含有的「黃烷酮」相關。

英國東安格利大學（Norwich Medical School in the University of East Anglia）日前在《中風：美國心臟協會期刊（Stroke: Journal of the American Heart Association）》刊登一篇論文指出，女性多吃柑橘能降低未來發生腦中風的風險。根據報導，英國針對近6萬多名女性做長達14年的調查，從每4年的飲食資料中發現，平常愛吃柑橘的人，出現腦中風問題的機率較機乎不吃者減少19％，且柚子吃特別多的女性同樣也較沒有腦中風的情況。

Aedin Cassidy教授表示，柑橘與柚子都屬於同類型的水果都富含「黃烷酮」，而過去曾有研究發現，「黃烷酮」與女性發生腦中風有一定的關連性，可能因此常吃柑橘類水果的人，之後較沒有腦中風的狀況。不過Aedin Cassidy教授強調，若想要多吃柑橘類水果，最好吃實體水果，由於市面上的柑橘類果汁大多都含糖量非常高，最好少以喝果汁的方式替代，以免養生不及，反到先養胖自己。

而腦中風在國內屬於發生率相當高的突發疾病，馬偕醫院衛教文章提醒民眾，當出現單側臉、手、腳部突然麻木，且意識與口齒突然不清楚、頭暈至無法站立、劇烈頭痛，抑或是突然眼睛視力不清晰等，得馬上就醫院檢查治療。 優活健康網 – 2012年2月26日 下午2:00(優活健康網記者沈廷君／編譯)