降低膽固醇可常食用下列天然的食物:
一、大麥 Barley
二、蘋果 Apples
三、豆類 Beans
四、大蒜 Garlic
五、番椒 Chili Pepper
六、紅蘿菠 Carrots
七、茄子 Eggplants
八、橄欖油 Olive Oil
九、黃豆 Soy Bean
十、不宜喝全脂牛奶並少吃乳酪。
乳酪至少含12%的油脂，乾的乳酪如Cheddar Cheese則含有40% - 50%的脂肪。
乳酪的油脂是乳酪香氣的重要來源。膽固醇過高的人應該少吃。牛奶也應該喝無脂牛奶，但台灣很難買到，所以最好用無糖豆漿代替。
2012年3月6日 星期二
人間『鎂』味: 茄子 vs. 膽固醇
『茄子』和『膽固醇』息息相關。
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
茄子內含維生素 A、 B1、 B2、 C、脂肪及蛋白質等。 經科學試驗，茄子含有豐富的維生素PP；維生素PP是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。每公斤茄子含維生素PP達7,200毫克 。 維生素PP，對人體細胞間的粘著力有增強作用，能降低膽固醇，也可幫助保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。
在食療上，有降低高血壓、預防微管破裂的特殊功能。
茄子榮居美國醫學界所推薦的「食療降低膽固醇」中的一項。 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
現代科學已知茄子含有：胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等多種生物鹼，其中的『龍葵素』在動物試驗的報告中顯示能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
茄子內含維生素 A、 B1、 B2、 C、脂肪及蛋白質等。 經科學試驗，茄子含有豐富的維生素PP；維生素PP是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。每公斤茄子含維生素PP達7,200毫克 。 維生素PP，對人體細胞間的粘著力有增強作用，能降低膽固醇，也可幫助保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。
在食療上，有降低高血壓、預防微管破裂的特殊功能。
茄子榮居美國醫學界所推薦的「食療降低膽固醇」中的一項。 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
現代科學已知茄子含有：胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼、膽鹼等多種生物鹼，其中的『龍葵素』在動物試驗的報告中顯示能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
2012年3月5日 星期一
5種所謂的健康食物 少碰為妙
「吃得健康」是現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。
「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。
塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。
第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。
「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。
第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是「熱量炸彈」。
第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」。塔米吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類」（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟病和罹癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的「全穀類」食物，反而是較好的選擇。
最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾」。塔米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，且營養也較少。
他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的成分是高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖尿病的風險。 中央社記者周永捷
「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。
塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。
第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。
「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。
第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是「熱量炸彈」。
第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」。塔米吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類」（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟病和罹癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的「全穀類」食物，反而是較好的選擇。
最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾」。塔米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，且營養也較少。
他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的成分是高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖尿病的風險。 中央社記者周永捷
2012年3月4日 星期日
老中醫的順口溜 (食療法)
若要皮膚好，粥裏放紅棗。若要不失眠，粥裏添白蓮。
腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。
消暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏髮又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加荷葉。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。
春季防流腦，薺菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。
利尿消腫治腳氣，赤豆粥裏勝補劑。
消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。
傷風感冒又腹痛，生薑上場來做粥。
滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裏香。
生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。
黃瓜減肥有成效，抑制癌症獼猴桃。
番茄補血助容顏，蓮藕除煩解酒妙。
橘子理氣好化痰，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔消食除脹氣，芹菜能治血壓高。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消腫有利尿，綠豆解毒療效高。
木耳搞癌散血淤，山藥益腎浮腫消。
海帶含碘散淤結，蘑菇抑制癌細胞。
胡椒驅寒兼除濕，蔥辣姜湯治感冒。
益腎強腰吃核桃，健腎補脾吃紅棗。
2012年3月3日 星期六
「瘦肉精」是一種類交感神經興奮劑。
「瘦肉精」是「受體素」（β-agonist）的俗名，為一種「腎上腺乙型接受體作用劑」，屬於類交感神經興奮劑。除了培林，齊帕特羅（Zilpaterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、克倫特羅（Clenbuterol）等都是瘦肉精，後兩者還是人類氣喘藥。
瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。
目前為止，包括美國、加拿大、香港等26個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（MRL）。
取材自 優活健康網 – 2012年3月3日
管他是什麼，不吃最安全!!!
瘦肉精可促進動物處於亢奮狀態，並有助提升蛋白質形成，降低脂肪堆積。不過，瘦肉精急性中毒時，會出現心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。
目前為止，包括美國、加拿大、香港等26個國家及地區對瘦肉精訂有殘留限量（MRL）。
取材自 優活健康網 – 2012年3月3日
管他是什麼，不吃最安全!!!
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